Beberapa minggu lalu saya memulai “Podcast Ini Akan Membunuh Anda.” Dipandu oleh dua mahasiswa pascasarjana, acara ini membahas penyakit menular yang berbeda setiap episodenya, menggali secara mendalam sejarahnya dan efek jangka panjangnya pada masyarakat.
Episode pertama membahas influenza, dan meskipun kedua pembawa acara sepakat bahwa kita lebih siap sekarang daripada selama pandemi tahun 1918, kita seharusnya sangat waspada terhadap kemungkinan penyakit baru menyebar ke seluruh dunia. Episode itu dari tahun 2017, dan semuanya tampak sangat jelas sekarang.
Dari segi kuliner, ini adalah masa yang sulit bagi kita para pecinta kuliner. Banyak restoran tutup di mana-mana — sebagaimana mestinya. Dukung pekerja layanan makanan lokal Anda dengan memesan makanan untuk dibawa pulang atau diantar jika tersedia. Banyak tempat yang menawarkannya, tetapi pastikan untuk menelepon terlebih dahulu atau mencari restoran secara daring sebelum membuat asumsi apa pun.
Sementara itu, karena kita semua terkurung di rumah, ini adalah kesempatan yang bagus untuk melatih keterampilan memasak. Berikut ini beberapa resep camilan sederhana buatan saya yang dapat dibuat di rumah dan disimpan untuk sementara waktu. Tetaplah aman dan sehat serta, seperti biasa, jaga kebersihan dapur!
Kacang Pecan Manisan
Bahan-bahan:
1,5 cangkir pecan utuh
5 sdm mentega
1/2 cangkir gula merah padat
Sedikit garam
Instruksi:
Panaskan oven hingga 375 derajat. Lelehkan mentega dalam mangkuk kecil dan masukkan gula merah. Tuang campuran ke atas kacang pecan dalam mangkuk pengaduk dan aduk hingga kacang pecan terlapisi dengan baik.
Sebarkan kacang pecan ke atas loyang berbingkai yang dilapisi foil dalam lapisan tipis. Taburi dengan garam. Masukkan ke dalam oven selama 6 menit. Aduk dan masukkan kembali ke dalam oven selama 6 menit lagi atau sampai harum. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
Setelah dingin, pecahkan kacang pecan manisan menjadi kelompok-kelompok kecil. Simpan dalam wadah tertutup rapat hingga seminggu.
Limun Stroberi Beku
Bahan-bahan:
4. Lemon
7 buah stroberi (segar atau beku)
2 sdm gula (atau lebih sesuai selera)
2 sdm air
Instruksi:
Peras lemon dan buang bijinya. Potong stroberi menjadi empat bagian dan tambahkan ke dalam jus lemon bersama gula dan air.
Campur semua bahan dalam blender atau meals processor hingga halus. Tuang ke dalam kantong plastik zip-top.
Taruh kantong di dalam freezer. Saat mulai membeku, aduk perlahan cairan di dalam kantong setiap 20 menit. Ini akan mencegahnya membeku menjadi balok es, alih-alih menjadi bubur.
Setelah campuran mencapai konsistensi cairan, tuangkan ke dalam mangkuk atau gelas dan nikmati, atau simpan dalam freezer hingga seminggu.
Salad Timun
Bahan-bahan:
1. mentimun inggris
1. Paprika merah
1 sdm gula pasir
1 sdm garam
3/4 cangkir cuka beras
5 tangkai daun ketumbar
Instruksi:
Kupas sebagian mentimun dan iris tipis. Iris paprika menjadi irisan tipis. Dalam saringan, campurkan mentimun dan paprika, lalu taburi dengan garam. Biarkan campuran tersebut mengalir ke wastafel selama 30 menit, aduk setelah 15 menit.
Saat campuran ditiriskan, campurkan cuka beras dan gula dalam panci kecil dan panaskan hingga gula larut. Biarkan dingin hingga mencapai suhu ruangan.
Campurkan cairan dengan sayuran dalam mangkuk sedang. Cincang kasar daun ketumbar, termasuk batangnya, dan taburkan di atas sayuran. Aduk.
Bungkus mangkuk dengan rapat dan simpan dalam lemari es hingga empat hari.